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極上ホクホク加賀野菜「五郎島金時」の甘さの秘密とプロ直伝の焼き芋術

ねっとり甘い蜜芋が席巻してきた焼き芋界隈において、いま食通たちの視線は再び「王道のホクホク感」へと回帰しています。その中心として熱烈な再評価を受けているのが、石川県金沢市が誇る伝統の加賀野菜「五郎島金時」です。口に運んだ瞬間に広がる上品な甘みと、粉をふくような極上の粉質食感は、他の品種では決して味わえない唯一無二の魅力

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