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高野豆腐の卵とじは黄金比で激変!出汁じゅわ&卵ふわふわ極上レシピ

滋味深い和食の代表格でありながら、家庭で作ると「高野豆腐がパサついて硬い」「中まで味が染みない」「卵が固まってボソボソになる」といった失敗に直面しやすいのが高野豆腐の卵とじです。手軽なはずの料理が、少しの火加減や手順のズレで食感を損ねてしまうケースは少なくありません。

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